Hozzávalók:
3 db avokádó 
2 db paradicsom 
1 fej lilahagyma 

Öntet:
120 ml olívaolaj
1 marék friss bazsalikom
15 szem mandula 
1 fél citrom 
1 csipet só, bors
1 mk balzsamecet
1 evőkanál vegán parmezán 

Elkészítés:
A salátához vékony csíkokra vágjuk a hozzávalókat. Az öntethez mindent egy aprítógépbe teszünk és alaposan lezúzzuk, ha túl sűrűnek lenne, kevés olajat öntünk még hozzá. Ezzel az öntettel locsoljuk le a salátánkat és máris fogyaszthatjuk.