Hozzávalók:

400 g kókusztej 
150 g avokádó 
1 rúd vanília kikapart belseje 
1 pohár víz 
Áfonya ízlés szerint nálam 200 g
Édesítő stevia ízlés szerint 

Elkészítés:
Az avokádó belsejét vájd ki, majd az összes többi hozzávalót a gyümölcsön kívül adjuk hozzá. Alaposan összedolgozzuk a mixerrel amikor már sima masszát kapunk jöhet hozzá az áfonya is. 
Ezután a masszát 1 órára a mélyhűtőbe tesszük, majd kivesszük és újra ákeverjük. Ezután jégkrém formába öntjük és vissza rakjuk a mélyhűtőbe 1 órára. 
Utána már fogyaszthatjuk is...