Hozzávalók:
1 közepes karfiol apróra vágva mintha rizs lenne
1 közepes uborka, felkockázva
1 közepes hagyma, apróra vágva
200 g morzsolt feta sajt (növényi)
1 csésze fekete olajbogyó, kimagozva és apróra vágva
1 doboz kókuszjoghurt
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál citromlé
4 evőkanál olívaolaj
himalája só és bors, ízlés szerint

Elkészítés:
Készítsd elő a karfiolt feldarabolásra, konyhai robotgéppel vagy turmixgéppel.
A zöldségeket felvágjuk ,miután elkészítetted a zöldségeket, dobd őket egy nagy salátás tálba.Adjuk hozzá a feta sajtot,majd hozzáadjuk a citromlevet és az olívaolajat. A kókusz joghurthoz hozzáadjuk a fokhagymát és a zöldségekkel jól keverjük össze.Ezután már csak sózzuk és borsozzuk, és tálaljuk! :)