Hozzávalók:
1 fej lilakáposzta
2 evőkanál kókuszolaj
1 fej hagyma
50 ml száraz vörösbor
2 teáskanál balzsamecet
Édesítő eritrit
Ízlés szerint himalája só és bors
1 csomag gluténmentes réteslap
2 evőkanál vegánföl
1 db tojás
szezámmag
Elkészítés:
A töltelékhez a lilakáposztát lereszeljük. Egy nagyobb lábasba öntjük az olajat, beleszórjuk az édesítőt és megvárjuk amíg pici színt kap, majd beledobjuk az apróra vágott vöröshagymát és sózzuk, borsozzuk és rádobjuk a lereszelt lilakáposztát. Felöntjük a vörösborral, a balzsamecettel és puhára pároljuk.
A réteshez 3-3 lapot fogunk használni. 3 lapot “összeillesztünk” úgy, hogy mindegyiket vékonyan átkenjük a vegánföllel elkevert kókuszolajjal. A hosszabbik oldalához rakjuk a töltelék felét hosszanti sávban, majd feltekerjük hengerré. A másikkal is megismételjük.
A rétest sütőpapíros tepsire rakjuk, lekenjük lazán felvert tojással, megszórjuk a szezámmaggal, és 190 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.