Hozzávalók:
200 g glutén és cukormentes keksz
40 g kókuszreszelék
100 g kókuszvaj
Krém:
250 g vegán mascarpone
Eritrit ízlés szerint
200 ml növényi tejszín
250 g vegán krémsajt
2 rúd vanília kikapart belseje
3 db lap zselatin
100 g cukor glutén és tejmentes fehércsoki
Barack ízlés szerint a süti tetejére
Elkészítés:
A mentes kekszet a kókuszreszelékkel egy aprítóban lezúzzuk, egy keveset félre rakunk belőle a tetejéhez, a maradékba pedig belekeverjük az olvasztott kókuszvajat. Egy sütőpapírral bélelt tepsi aljába nyomkodjuk a masszát, és berakjuk a fagyasztóba 20 percre.
A krémhez a lapzselatint beáztatjuk vízbe. A növényi tejszínt és az összetördelt csokit felmelegítjük, majd ha nagyjából felolvadt elkeverjük, és belekeverjük a kinyomkodott zselatint. Hagyjuk teljesen lehűlni. A növényi krémsajtot és a mascarponét 2-3 percig habosítjuk. Hozzáadjuk az eritritet és a vaníliát. A tejszínes-fehér csokis keveréket is kicsit kihabosítjuk, és a mascarponés krémhez keverjük.
A kekszes rétegre pakoljuk a kis kockákra vágott barackot, erre jöhet a krém, majd elegyengetjük. Megszórjuk a tetejét a félretett morzsával, a másik két, kockára vágott barackkal, és hűtőben legalább 2 órát legalább hagyjuk állni és máris fogyaszthatjuk ezt az isteni finomságot
További rami konyhája
2022.12.14 Diós hókifli
2022.12.14 Hólabda
2022.12.14 Zserbó golyó
2022.10.27 Sütőtökös “tejbegríz”
2022.10.25 Fahéjas sült banán
2022.10.12 Almás sütőtökös őszi saláta
