Hozzávalók:
500 g eper
200 ml mandula tejszín 
100 ml mandulatej
1 rúd vanília kikapart belseje 
eritrit ízlés szerint 
1 fél db citrom vagy lime leve
200 g kókuszjoghurt
menta ízlés szerint 
Elkészítés 
Az epret alaposan megmossuk, megpucoljuk, félbevágjuk, és turmixgépbe tesszük. Hozzáadjuk a vaníliát, a mentaleveleket, a kókuszjoghurtot, a citromlevet, valamint a mandulatejet és a mandula tejszínt, majd összeturmixoljuk az egészet.Néhány órára hűtőbe tesszük, majd ízlés szerint eperrel, mentalevelekkel vegán tejszínhabbal tálaljuk