Hozzávalók:
150 g köles 
700 ml mandulatej
3 evőkanál porcukor eritrit 
1 citrom leve és héja 
1 csipet só 
6 evőkanál gluténmentes zsemlemorzsa

Tálaláshoz:
Cukormentes málna lekvár 

Elkészítés:

A kölest átmossuk,majd egy lábasban a mandulatejjel az eritrit porcukorral és egy csipet sóval lassan megfőzzük, amíg meg nem puhul. Ha elfőtte az összes levet, belerakjuk a citrom levét és héját, és addig főzzük, amíg a citrom levét is felszívta. Ekkor elzárjuk és hagyjuk kihűlni. Ezután  kis golyókat formázunk belőle, amit legalább 20 perce hűtőbe teszünk. 

A zsemlemorzsát egy száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk, megforgatjuk benne a gombócokat, és ezután fincsi cukormentes lekvárral tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!