Hozzávalók:
200 g köles 
5 evőkanál frissen facsart citromlé 
1 fél vöröshagyma 
4 újhagyma fehér része 
5 db paradicsom 
2 menta levél 
1 csokor friss petrezselyem
Ízlés szerint himalája só, frissen őrölt bors 

Elkészítés:
Mossuk meg a kölest és kb. kétszeres mennyiségű vízben főzzük addig, amíg megpuhul. Ezután amíg hűl, vágjuk össze a többi hozzávalót és tegyük egy salátás tálba és keverjük bele a citromlevet, olívaolajat, hagymákat, zöldfűszereket, végül sózzuk meg és borsozzuk.
Utolsó lépésként hozzáadjuk a kihűlt kölest és máris fogyaszthatjuk.