Hozzávalók:
300 ml cukormentes kókusztej
2 db bio tojás
100 g trappista sajt
50 g parmezán
1 fél csomag gluténmentes sütőpor
2-3 teáskanál konjak liszt
Ízlés szerint himalája só és bors

Elkészítés:
Egy turmixgépbe tesszük a tojást, kókusztejet, a reszelt parmezánt és trappistát, illetve a gluténmentes sütőport, aztán sózzuk, borsozzuk, és leturmixoljuk. Majd közben kanalanként folyamatosan hozzáadagoljuk a konjak lisztet. Fogunk egy muffinsütő formát és olajspray-vel átmegyünk rajta. A formákat háromnegyedig töltjük a krémmel, majd 180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük 25 percre. Isteni finom melegen szinte olvad a sajt benne!