Hozzávalók

1 liter mandulatej
10 db bio tojás
1 csipet himalája só
10 g vanília rúd kikapart belseje 
8 evőkanál eritrit 
Ízlés szerint mazsola 

Elkészítés 
A mandulatejet feltesszük forrni, addig a  tojásokat enyhén felverjük a sóval. Ha a mandulatej felforrt, elkeverjük benne a  vaníliát és édesítőt, majd hozzáadjuk a mazsolát és hozzáöntjük a tojást, miközben a forró tejet folyamatosan keverjük.
Ha újra felforrt a tejes-tojásos keverék, és kaptunk egy sűrű, túrós állagot, akkor egy szűrőre tett konyharuhával leszűrjük, majd szorosan összecsavarjuk a konyharuhát, hogy kicsöpögjön a leve, és ráteszünk egy lábast vagy serpenyőt nehezéknek, vagy fellógatjuk. Legalább 6 órán keresztül hagyjuk így, majd felszeletelve tálaljuk.